あなたのカフェのテーマは何?

カフェ経営,テーマ選び

カフェ開業のための内装作りを考えるとき、自分のカフェのテーマをハッキリさせておかなければなりません。

 

一口にカフェと言っても様々なタイプがありますよね。

 

たとえば飲食に重点を置いたカフェを大雑把に分けた分類。

 

  • 飲み物にこだわったカフェ
  • 軽食中心のカフェ
  • しっかりした食事もできるカフェ
  • お酒も飲めるカフェ(カフェ・バー)
ほかにも様々な業態のカフェがあります。

 

たとえば

  • 犬カフェ
  • ネコカフェ
  • 雑貨カフェ
  • スポーツカフェ
  • レトロカフェ
  • 美術カフェ
と言った具合ですね。

 

マンガ喫茶やネットカフェも複合カフェという風に分類されています。

 

こう見てくるとカフェというのはある意味、非常に曖昧なものでヌエ的なモノなんですね。

 



テーマに沿った統一感のある内装を

カフェというのは考えてみると、コーヒーや紅茶が飲める場所ならなんでも含むという業態のようですね。

 

喫茶店と違ってコーヒーを飲むこと自体に重きがあるわけではないと言うところが、カフェの面白いところであり人気のあるところでしょう。

 

それだけにカフェのテーマ選びは重要です。

 

何しろテーマによって内装も全然変わってきますから。

 

重厚な絵画を取り扱っているのに、明るすぎる内装は場違いでしょうし、逆に近代アートのようなモノを扱っているのに、落ち着いた重厚な内装は合いません。

 

古き良きアメリカ文化をテーマとするなら、エントランスからそう言う雰囲気を作る必要があるでしょうし、イタリアやフランス南部をテーマとするなら、南欧風の雰囲気を作る必要があります。

 

喫茶店のマスターが好きだから、好きなモノを並べているだけ、というのではタダの喫茶店です。

 

そうではなくて店の前に立った瞬間から、日常とは違った空間がそこにないと違和感がありまくりです。

 

そのほかには犬を連れてこれるカフェには、そのための設備も必要でしょうし、ネコと遊べるカフェはネコの毛がまわないような工夫も必要でしょう。

 

どういうテーマを選ぶかは売り上げに大きく直結することですから、あまりマニアックなテーマは選ばない方が無難ですが、それでも差別化のために何らかのテーマを定めて、それに沿った内装を作る必要がありますね。

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