カフェ開業シミュレーション　老後はカフェで悠々自適

カフェでテイクアウトを始めるには、食品営業許可証だけでは不十分になります。

 

カフェなどの飲食業では、原則として施設内で飲食することを想定しているので、賞味期限などの記載は不必要です。

 

がテイクアウト（持ち帰り）の場合には、条件がまた違って来ます。

 

カフェでテイクアウトというと、パンやケーキ類になるでしょうが、この場合「菓子製造業」という業態になってしまうので、菓子製造業としての営業許可ももらわなければななりません。

 

 

菓子製造業には菓子製造業なりのルールがあります。

 

一例を挙げると賞味期限を記載するとか、アレルギーの原因となる食材の有無の表示などですね。

 

なので最初からテイクアウトもやろうと考えているのであれば、営業許可を取る際に菓子製造業の許可も申請する必要があります。

 

（ちなみにパンも菓子製造業になります）それから夏にアイスクリームやフラッペなどを提供する場合は、アイスクリーム類製造業の許可が必要になる場合もあります。

 

これらの許可の申請には、それぞれ別個に必要な施設が異なりますので、それぞれに必要な施設を整えてから申請するという形になります。